Only Lyon - 観光とコンベンション

Philippe Lechat, chef étoilé
Façade - Halles Paul Bocuse

良質な食材が美味しい料理を生み出す、そこに秘訣はありません。‬

フィリップ・ルシャ

フィリップ・ルシャ ミシュラン星獲得シェフ ポール・ボキューズ中央市場を解説します。‬

どのような中央市場のエピソードがありますか?

1970年からリヨン中央市場があります。昔はコルドリエの一角にありました。後に、現在のリヨン6区に移転されました。迷子になりませんよ。様々な店に通じる、主な3つの通りがあります。  多くの店はミシュランガイドで高い評価をされてきました。この中央市場はポール・ボキューズにちなんで名付け、フランスの美食や世界の美食では基本とされています。‬

リヨン中央市場では何が見つけれるでしょう?‬

料理に必要な、ありとあらゆる店を見つけることができますよ。パン屋、仕出し屋、肉屋、さらには良質で新鮮な魚を売る魚屋などもあります。市内でもよりすぐりの匠の店を集めた圧巻の光景ですよ。ここに人々は良質のチーズ、上質の鶏肉や上等の肉を求めにここに来ます。良質な食材が美味しい料理を生み出す、そこに秘訣はありません。‬

中央市場の特色は何でしょう?‬

59軒のうち、95%以上は創業者によって経営されています。店側は、売るべきものを心得ており、どのようにお客にアドバイスするべきかを知っています。店と客の間に本当のふれあいがあります。店は何よりもあなたに近い存在です。それを求めて人々がここに来る、愛しているものです。‬

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