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Georges Thibaut, Secrétaire Général du Comité de Défense et de Conservation du Vieux Pérouges
Pérouges
Printemps de Pérouges, Eglise Forteresse
Printemps de Pérouges, Eglise

ペルージュ Pérougesは、散歩に最適な町‬

ジョージ・ティボー‬

ジョージ・ティボー 旧ペルージュの擁護と保全委員会の事務局長‬
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ペルージュはリヨンによって守られました。

委員会の歴史について教えていただけますか?‬

私は旧ペルージュの擁護と保全委員会の現事務局長です。この委員会は、リヨンで1911年に誕生し、現在、一世紀が立ちましたが、ほとんど奇跡のようなものです。町は荒廃し、何年も放置されていました。あの当時のリヨンの市長、エドゥアール・エリオの主導により、この街に手が入り保存されました。ペルージャはリヨンによって守られたと言えます。‬
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この中世の町は、とりわけ、1996年にビル・クリントン大統領により、リヨンでのG7サミット訪問中にスピーチを行うための場所として選ばれました。

ペルージュはとてもユニークな町ですよね?

ペルージャのユニークさは、その歴史と地理からくるものです。この町はコイテールCôtièreと呼ばれる、モーレンの氷河地形に位置し、クロワ・ルース Croix-Rousseから、北のアイン Ainにまで伸びています。‬
‪このモーレンで思い出すのは、クロワ・ルース Croix-Rousseのグロ・カイユ Gros Caillouが、私が生まれた場所です!‬

ペルージュでどのような観光ができるでしょう?‬

ペルージュは、散歩に最適な町です。‬
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訪問するべき所は、ラ・ポルト・ドン・オ la Porte d'en Hautの横にあるフォルテレス教会 l'église-forteresseですね、城壁の中心になり、2つのアクセスポイントから訪れることができます。この教会は町の全ての災いから守っていただけるように祈った場所でした。‬
‪町の復興の百年もの間、ペルージュの遺跡から古代の遺物を発掘することができ、博物館を作ることができました。‬
‪メゾン・デ・プランス Maison des Princesが一番訪れるのに良い所です。ギュエ塔Tour de Guetから町の方向支持板を使って、町全体のパノラマビューが見ることができます。‬
‪一階には、モダン・現代アートのギャラリーがあります。町はアーティストを迎え、彼らの創作活動が終えた時には、それらを公開しています。

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‪町の外、ペルージュの周りもいくつか散歩スポットがあり、1・2キロ位で周れ、町の外の風景も楽しめます。‬
‪旧ペルージュのロステリエ L'Hostellerieは美食とペルージュ名物ガレットがガレットの元祖です。‬

有名なペルージュ名物のガレットについて少し教えてください…‬

今世紀の始めに私の祖母が作り、ペルージュ名物のガレットは、ブレス地方の田舎、昔のレシピをルーツに持っています。パン生地を使用するのではなく、変わりにブリオッシュを使っています。たっぷりのバター、砂糖、レモンを使い、本格的な石釜で作っています。‬
‪秘密は、焼き方にあります。生地をブリオッシュにするために、風通しをよくし、トッピングをカラメル状にするために石釜で焼きあげます。‬
‪あつあつのガレットと、シードル Cidre(リンゴのお酒)とセルドン Cerdonのワインがよく合いますよ!‬

ペルージャの詳しい情報は:  www.perouges.org

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